Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Tulumba Tatlısı, hem dış yüzeyinin çıtır kıvamı hem de tatlı şerbetinin lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Geleneksel olarak bayramlarda ve özel günlerde yapılarak ikram edilen bu tatlı, adeta bir klasik haline gelmiştir. Yapımı oldukça keyifli olan Tulumba Tatlısı, un, su ve yumurta ile hazırlanan hamurun özel bir makine yardımıyla şekillendirilip derin yağda kızartılmasıyla elde edilir. Kızartılan hamurlar daha sonra soğuk şerbetle buluşturularak, dışarıdan çıtır, içten ise yumuşak bir doku kazanır. Şerbetin tatlıya kattığı yoğun tat, Tulumba Tatlısı’nı vazgeçilmez kılan unsurlardan biridir. Misafirlerinizi ağırlarken veya ailenizle hoş bir akşam yemeği sonrasında tatlı olarak sunabileceğiniz bu lezzet, hem hazırlık aşamasında hem de sunumunda yaratıcılığınıza yer açar. Tarifi takip ederek evde kolayca hazırlayabileceğiniz Tulumba Tatlısı, tatlı severlerin kalbinde özel bir yere sahip olacak. Hazır mısınız? 10 kişilik bir Tulumba Tatlısı tarifi ile mutfağınıza lezzet katmaya başlayalım!
Tulumba Tatlısı Yemeği Gerekli Malzemeler
Tulumba Tatlısı, hamur işi tatlılar arasında özel bir yere sahiptir. Hamurunun ana malzemeleri un, su, tuz ve yumurtadır. Un, tatlının dokusunu sağlamada kritik bir rol oynamaktadır. Yüksek protein içeriği sayesinde gluten oluşumunu artırarak hamurun şekil almasına yardımcı olur. Su ise hamurun ideal kıvamı kazanmasını sağlar. Yumurtalar, tatlının lezzetini artırırken, hamurun hacmini de yükseltir. Kızartmak için kullanacağımız sıvı yağ, tatlının dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken, içerideki yumuşak dokuyu korur. Şerbet için gerekli olan şeker ve su, tatlının tatlılığını ve lezzetini tamamlarken, limon suyu da şerbetin ferahlatıcı bir aroma katmasına yardımcı olur. Son olarak, tereyağı, hamurun daha zengin ve kremsi bir lezzet kazanmasını sağlar.
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 3 su bardağı şeker (şerbet için)
- 3 su bardağı su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (hamur için)
Tulumba Tatlısı Yemeği Nasıl Yapılır?
- Bir tencereye suyu, tereyağını ve tuzu koyun, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, un ekleyin ve sürekli karıştırarak hamuru pişirin.
- Hamur kıvamına gelince ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına aktarın.
- Derin bir tavada yağı ısıtın.
- Sıkma torbasından parça parça hamur sıkarak yağda kızartın.
- Kızaran hamurları kağıt havlu üzerine alarak yağlarını süzdürün.
- Şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın ve soğutun.
- Kızaran tulumbaların üzerine soğuk şerbeti dökün ve servis yapın.
Tulumba Tatlısı Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Yağ | 7g |
| Doymuş Yağ | 1g |
| Kolesterol | 30mg |
| Sodyum | 50mg |
| Karbonhidrat | 22g |
| Lif | 0g |
| Şeker | 10g |
| Protein | 2g |
Tulumba Tatlısı Sunum Önerileri
Tulumba tatlısını şık bir şekilde sunmak için geniş bir servis tabağı kullanabilirsiniz. Öncelikle tatlıları düzgün bir şekilde sıralayarak, hiyerarşik bir görünüm elde edin. Üzerine hafifçe çekilmiş fıstık veya ceviz serpiştirerek renk katabilirsiniz. Tatlınızın üzerine dökülen şerbetin akışını artırmak için, bir şerbet süzgeci veya kaşık ile tatlıların üzerine azar azar şerbet dökebilirsiniz. Ayrıca, tatlıları yanlarında bir fincan Türk kahvesi ile sunmak, geleneksel bir atmosfer yaratır. Tabak süslemesinde nane yaprakları veya çilek gibi taze meyveler kullanarak sunumu zenginleştirebilirsiniz. Ana öğenin yanında bir top vanilyalı dondurma eklemek, damak tadını dengelerken görsel bir zenginlik de yaratır. Son olarak, tatlının etrafında doğal renklerde peçetelerle ya da dekoratif tabaklarla sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.
