Muğla’nın Köyceğiz ilçesinde, yağlık ve sofralık zeytin hasadına başlanmasıyla birlikte zeytinyağı fabrikalarında da yoğun bir çalışma dönemi başladı.
Köyceğiz, Türkiye’nin zeytin üretiminde önemli bir merkez olmasına rağmen, bu yıl kuraklık nedeniyle zeytin hasadına geçen yıllara göre daha geç başlandı. Bu durum, zeytinyağı fabrikalarının yalnızca yüzde elli kapasiteyle çalışmasına neden oldu.
Sabahın erken saatlerinde zeytin ağaçlarından toplanan zeytinler, ilçe merkezinde ve Zeytinalanı Mahallesi’ndeki fabrikalarda işleniyor. Köyceğiz Karaçam Mahallesi’nde zeytin üreticisi olan Ümmet Kaplan, bu yıl rekoltenin düşük olduğunu belirterek, “Geçen yıl 1500 kilogram zeytin topladığım bahçeden bu yıl sadece 500 kilo zeytin topladım. Verim düşüklüğünün kuraklıktan kaynaklandığını düşünüyorum” dedi.
Zeytinyağı Fabrikası’nın işletme müdürü Yüksel Turan ise, hasadın yeni başladığını ve çiftçilerin yağmur bekledikleri için tam anlamıyla hasada geçemediklerini ifade etti. Bu nedenle, zeytinyağı fabrikasının haftada üç gün, Salı, Cuma ve Pazar günleri yarı kapasiteyle çalıştığını belirtti. Turan, fabrikada en son teknolojiye sahip, çift motorlu yeni nesil makinelerle soğuk ve sıcak sıkım zeytinyağı üretimi yapıldığını, zeytinlerin bu süreçte el değmeden temizleme, kırma, yoğurma ve yağ ayrıştırma işlemlerinden geçtiğini aktardı. Ayrıca, zeytin üreticileri zeytinyağı fiyatlarının tatmin edici bir seviyede olmasını bekliyor.
