Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte Adana’daki sakatat fiyatları artış göstermeye başladı. Türkiye’deki birçok mezbahadan günlük olarak kesilen küçükbaş hayvanların sakatatları çiğ olarak Adana’ya getiriliyor. Son yıllarda düzenlenen ‘Lezzet Festivali’ ile sakatat satışları artarken, kış aylarının etkisiyle fiyatlar cep yakar hale geldi. Adana Kasaplar Çarşısı’nda ciğerin kilogram fiyatı 750 TL, kelle 250 TL, işkembe ve mumbar ise 50 TL’den satılmakta.
Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, havaların soğumasıyla sakatat fiyatlarında bir artış yaşandığını belirtti. Yağmur, “Sakatat daha önce bulunmuyordu, ancak şimdi soğuk hava nedeniyle fiyatlar yükseldi. Ciğerin kilogramı 750 TL, ütülmüş kelle 250 TL, işkembe ve mumbar ise 50 TL’den satılıyor” dedi.
İç piyasada hayvan kesiminin az olduğunu vurgulayan Başkan Yağmur, “Sakatat ithalatımız yok, bu nedenle ilerleyen günlerde fiyatların daha da artmasını bekliyoruz. Önceden şırdan, mumbar ve işkembeler çok ucuzdu; yaz aylarında 3 tanesi 50 TL’ye satılıyordu. Şu an talep düşük ve zamlar nedeniyle sakatatlar lüks bir yiyecek haline geldi. İşkembenin ve mumbarın hazırlanması ekonomiye önemli katkılar sağlıyor” ifadelerini kullandı.