Kesme Aşı

Kesme Aşı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tariflerinden biridir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu lezzetli yemek, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla dikkat çeker. İnce kesilmiş hamurun et suyu ve sebzelerle buluştuğu bu tarif, sıcak bir kapta servise sunulduğunda, sıcak aile sohbetlerinin daimi konuğu olma özelliğini taşır. Kesme Aşı’nın hazırlığı oldukça basit olup, mutfakta fazla zaman harcamadan, kısa sürede misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir lezzet sunar. Tam kıvamında pişirilmiş hamur parçaları, içindeki sebzelerle bir araya geldiğinde ortaya çıkan görselliği ve lezzetiyle sofraları şenlendirir. Bu tarif, özellikle şehirlilerin yanı sıra köyde yetişen doğal malzemeleri kullanarak tazecik bir tat elde edenler için de oldukça değerlidir. Kendi damak tadınıza ve isteklerinize göre sebzeleri değiştirebilir, dilerseniz et veya tavuk ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Kesme Aşı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda ailecek paylaşılan güzel anların da simgesidir. Şimdi, iki kişilik Kesme Aşı tarifimizi birlikte hazırlayarak bu lezzeti tatmaya ve sevdiklerinizle paylaşmaya ne dersiniz?

Kesme Aşı Yemeği Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gram kuzu eti (veya tercih edilen et)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 5 su bardağı su (et suyu da olabilir)
• taze yeşil soğan (üzerine süslemek için)
• karabiber
• isteğe bağlı baharatlar (kuru nane, pul biber gibi)

Kesme Aşı Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
2. Yumurta ve tuzu koyduktan sonra suyu ekleyin.
3. Yavaş yavaş unla yoğurun ve hamur haline getirin.
4. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru merdane ile açın ve ince şeritler kesin.
6. Kesilen hamurları unlayarak boş bir tepsiye yerleştirin.
7. Bir tencereye su koyup kaynatın ve tuz ekleyin.
8. Kesme aşıları kaynayan suya ekleyin ve 5-6 dakika haşlayın.
9. Haşlanan hamurları süzgeçten geçirip soğuk su ile durulayın.
10. Servis tabağına alıp üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirin.
11. İsteğe göre yoğurt veya sos ile servis yapın.

Kesme Aşı Yemeği Besin Değerleri

Kesme Aşı Sunum Önerileri

Kesme aşı, hem lezzetli hem de görsel olarak cazip bir yemektir. Sunum sırasında dikkat edilmesi gereken ilk nokta tabak seçimi. Beyaz veya açık renkli tabaklar, yemeğin renklerini daha vurgulu hale getirir. Kesme aşınızı derin bir tabakta sunarak, sosunun da görünmesini sağlayabilirsiniz. Üzerine taze nane yaprakları veya maydanoz serpiştirerek, hem taze bir görüntü elde edebilir hem de lezzeti artırabilirsiniz. Yemeğin yanında, limon dilimleriyle hazırlayacağınız bir salata sunmak, tabağı daha çekici hale getirir. Ayrıca, yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin tadını zenginleştirir. Çatal ve kaşıkların yanı sıra, sunumunuza renk katacak şık bir peçete yerleştirerek, masanın genel görünümünü güzelleştirebilirsiniz. Sıcak servis yapmayı da unutmayın; sıcak bir sunum her zaman daha cazip görünür.