Kalkan Kebabı, Türkiye’nin farklı bölgelerinde sevilerek tüketilen lezzetli bir yemektir. Özellikle et severlerin gönlünde taht kuran bu kebap, özenle marinat edilmiş et parçalarının, sebzelerle harmanlanarak ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Kalkan Kebabı, hem görsel hem de tat olarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Yumuşak dokusu ve zengin aroması ile misafir sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Özellikle yaz aylarında mangal keyfine eşlik eden Kalkan Kebabı, yiyeceklerinizi daha da özel kılan bir tariftir. İçindeki baharatlar ve etin kalitesi, bu kebabın eşsiz lezzetini ortaya çıkarır. İki kişilik pratik bir tarif olan Kalkan Kebabı, evde kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Yanında sunacağınız pilav veya salata ile lezzetini katlayacağınız bu yemek, akşam yemeklerinizi şölene dönüştürmek için ideal bir seçenektir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri çeşitlendirebilir ve bu kebapla farklı tatlar elde edebilirsiniz. Girişte anlattığımız gibi Kalkan Kebabı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşılacak özel anların da sembolüdür. Haydi, mutfağa geçelim ve bu enfes lezzeti birlikte hazırlayalım!
Kalkan Kebabı Yemeği Gerekli Malzemeler
- 300 gram kuzu kıyması
- 150 gram dana kıyması
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı su
- Şiş için sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)
- Sunum için lavaş veya pilav
Kalkan Kebabı Yemeği Nasıl Yapılır?
- Kalkan balığını temizleyip fileto haline getir.
- Bütün malzemeleri bir kapta karıştırın: zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatlar.
- Fileto halindeki balıkları bu karışıma bulayın ve yaklaşık 30 dakika marine edin.
- Marinasyon süresinin ardından balıkları şişlere dizin.
- Izgarayı önceden ısıtın ve balıkları şişlerde yerleştirip her iki tarafını da güzelce pişirin.
- Pişen kebapları servis tabağına alın ve yanında dilimlenmiş limon ve yeşil salata ile servis edin.
Kalkan Kebabı Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 300 |
| Yağ | 15g |
| Doymuş Yağ | 5g |
| Kolesterol | 70mg |
| Sodyum | 600mg |
| Karbonhidrat | 20g |
| Lif | 2g |
| Şeker | 2g |
| Protein | 25g |
Kalkan Kebabı Sunum Önerileri
Kalkan kebabını sunarken görsel bir şölen yaratmak önemlidir. Öncelikle kebabın yumuşak dokusunu ve lezzetini vurgulamak için tabakları sade ama şık bir şekilde seçin. Beyaz porselen tabaklar, kebabın rengini daha da ortaya çıkaracaktır. Kebapları, karamelize olmuş soğan halkaları ve taze maydanoz ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında ise garnitür olarak alışık olduğunuz mıhlama veya mevsim salatayı ekleyebilirsiniz. Salatada çeri domatesler, salatalık ve zeytinyağı ile limon sosu kullanarak tazelik katabilirsiniz. Ayrıca, sunum sırasında, kebapların üzerine ince dilimlenmiş limon ve nar taneleri serpiştirerek renk katmak hoş bir detay olacaktır. Tabakların kenarlarına biraz pul biber veya sumak serpiştirerek son dokunuşu yapabilirsiniz. Bu şekilde, hem göz zevkini hem de damak zevkini tatmin eden bir sunum elde edersiniz.
