İskilip Dolması

İskilip Dolması, Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak öne çıkan, özellikle Çorum’un İskilip ilçesine ait olan geleneksel bir yemektir. Bu özel lezzet, dolmalık biberlerin içinin hazırlanan kıymalı ve pirinçli karışımla doldurulması ile yapılır. Yemek, hem görselliği hem de damak tadıyla, Türk mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biridir. İskilip Dolması’nın en belirgin özelliği, kullanılan baharatlar ve malzemelerin uyumlu harmonyasıdır. Genellikle ince bulgur, pirinç, soğan ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan karışım, domates sosu ile zenginleştirilerek pişirilir. Ana yemek olarak sunulan bu lezzet, özellikle davet sofralarının vazgeçilmezidir. İskilip Dolması, misafirlerinizi etkilemek ve ailenizle birlikte keyifli bir akşam yemeği geçirmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmayıp aynı zamanda evinizdeki herkesin beğenisini kazanacak ve sıcak bir ortamda paylaşımın, aile bağlarının güçlenmesine katkı sağlayacaktır. İskilip Dolması ile ilgili detayları ve pişirme aşamalarını sizin için derledik. Artık siz de bu nefis yemeği kolayca hazırlayarak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.

İskilip Dolması Yemeği Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma (tercihen kuzu eti)
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet domates
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı iç yağ (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yaprak sarma için salamura asma yaprağı (300-400 gram)

İskilip Dolması Yemeği Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak, 1 su bardağı pirinci güzelce yıkayın ve kenara alın.
2. 1 adet soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun.
3. Soğanlar pembeleşince, üzerine 300 gram kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Kıyma suyunu çekince, önceden yıkadığınız pirinci tavaya ekleyin.
5. 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, nane ve isteğe bağlı olarak biraz biber salçası ilave edin.
6. Karıştırdıktan sonra, 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
7. Hazırladığınız harcı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
8. Birkaç adet asma yaprağını babalar yaprağı gibi bir araya getirin.
9. Harçtan yeterli miktarı alıp yaprağın ortasına koyun ve yanlarından kapatıp sarın.
10. Tüm harcı bu şekilde sararak yaprakları doldurun.
11. Hazırladığınız dolmaları tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
12. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek pişirin.
13. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin ve servis yapmadan önce dinlendirin.

İskilip Dolması Yemeği Besin Değerleri

İskilip Dolması Sunum Önerileri

İskilip Dolması, lezzeti ve sunumu ile göz dolduran bir yemektir. Sunumda ilk olarak dolmaları düzgün bir şekilde yerleştirin, tercih ettiğiniz tabak ya da tepsiye sarmalayıp dizin. Sarmaların üzerine üzerine birkaç dal taze nane ve dereotu ekleyerek renk katabilirsiniz. Yanında süzme yoğurt ile sunum yaparak lezzeti artırabilirsiniz. Yoğurt, dolmaların içindeki baharatlarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, dolmaların üzerine nar ekşisi veya limon suyu gezdirerek tazelik verebilirsiniz. Yemeğin yanında taze bir salata, örneğin mevsim yeşillikleri ile hazırlanan bir çoban salata, sunumu zenginleştirir. Son olarak, dolmaların yanına birkaç dilim limon da ekleyerek hem görünümü güzelleştirebilir hem de tat dengesi sağlayabilirsiniz. Güzel bir sunum, bu lezzetli yemeğin tadını daha da artıracaktır.