Ciğer Kebabı, Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle et severlerin gözdesi olan bu kebap, kuzu veya dana ciğerinin özel baharatlarla marine edilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Lezzetli ve yumuşak bir dokuya sahip olan ciğer, hem şık sunumu hem de zengin aroması ile sofralarda adeta bir ziyafet havası yaratır. Ciğer Kebabı, çeşitli sebzelerle zenginleştirildiğinde hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek seçeneği sunar. Genellikle yanında taze pita ekmeği veya lavaş ile servis edilen bu kebap, soğuk meze veya salatalarla tamamlandığında mükemmel bir öğün halini alır. Bu tarifte, iki kişilik ölçülerle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir Ciğer Kebabı nasıl yapılır adım adım paylaşılacak. Misafirlerinizi ağırlarken veya ailenizle güzel bir akşam yemeği için harika bir alternatif olan bu besleyici yemek, hem kolay hazırlanışı hem de lokum gibi lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Şimdi, malzemelerimizi hazırlayarak Ciğer Kebabı’nın yapımına geçelim.
Ciğer Kebabı Yemeği Gerekli Malzemeler
- 400 gram kuzu ciğeri
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı sirke
- Sandal veya şiş (şişe dizmek için)
Ciğer Kebabı Yemeği Nasıl Yapılır?
- Ciğerleri temizleyip küp şeklinde doğrayın.
- Soğanları ince dilimler halinde doğrayın.
- Biberleri yuvarlak dilimler halinde kesin.
- Bir kapta sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Ciğerleri bu sosla harmanlayarak en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- İki şişe aralıklarla ciğer, soğan ve biberleri yerleştirin.
- Kızartma tavayı veya mangalı ısıtın.
- Ciğer şişlerini her tarafı iyice pişene kadar çevirerek pişirin.
- Pişen ciğer kebabını sıcak servis yapın.
- Yanında taze pide ve salata ile servis edebilirsiniz.
Ciğer Kebabı Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Yağ | 15g |
| Doymuş Yağ | 5g |
| Kolesterol | 80mg |
| Sodyum | 600mg |
| Karbonhidrat | 3g |
| Lif | 0g |
| Şeker | 0g |
| Protein | 28g |
Ciğer Kebabı Sunum Önerileri
Ciğer kebabını sunarken, öncelikle lezzetini artırmak için yanına taze yeşillikler ve sebzeler ekleyebilirsiniz. İnce doğranmış soğan, maydanoz ve roka, kebabın yanında hoş bir görünüm ve tat dengesi oluşturur. Kebapları şişte ya da doğrudan tabakta servis edebilirsiniz; şişte sunum, misafirlere daha otantik bir deneyim sunar. Tabak dekorasyonu için nar renginde bir sos kullanarak, tabağın kenarlarına artistik bir şekilde sıkarak görselliği artırabilirsiniz. Ayrıca, yanına birkaç dilim limon ekleyerek, hem renk katmış olursunuz hem de servis sırasında kebabın üzerine sıkarak tazelik katabilirsiniz. Kebapların yanında pide veya lavaş ekmek sunarak, misafirlerin kebabı daha iyi bir şekilde deneyimlemesini sağlayabilirsiniz. Son olarak, sofrayı şık bir örtü ile hazırlamak ve çeşitli meze seçenekleri ile zenginleştirmek, sunumu daha da özel hale getirecektir.
