Cağ Kebabı, Türk mutfağının en lezzetli ve özgün kebaplarından biridir. Özellikle Doğu Anadolu bölgesinde popüler olan bu kebap, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, şişe dizildikten sonra odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Dışarıda pişirilirken etin yavaş yavaş sucuklaşması ve içindeki yağların kebaba lezzet katması, Cağ Kebabı’nın karakteristik özelliklerindendir. Geleneksel tarifinde, etler önce bir gün boyunca yoğurt ve baharatlarla marine edilerek yumuşatılır. Ardından, ustalık gerektiren bir şekilde şişe geçirilir ve odun ateşinde nar gibi kızarana kadar pişirilir. Bu lezzetli kebabın yanında genellikle özel pide, sumaklı soğan salatası veya közlenmiş sebzeler ile servis edilir. Evde Cağ Kebabı yapmak, hem eğlenceli bir aktivite hem de sevdiklerinizle paylaşacağınız özel bir yemek deneyimidir. Şimdi, bu lezzeti iki kişi için evinizde nasıl kolayca yapabileceğinizi keşfetmeye başlayalım.
Cağ Kebabı Yemeği Gerekli Malzemeler
- 300 gram kuzu eti (tercihen sırt bölümünden)
- 150 gram dövme yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan
- 4-5 adet pide
- Domates ve yeşil biber (ızgara için)
Cağ Kebabı Yemeği Nasıl Yapılır?
- Etleri ince dilimler halinde kesin ve bir kapta marine etmeye başlayın.
- Marine için zeytinyağı, yoğurt, sarımsak, tuz ve baharatları kullanın.
- Etleri marine karışımında en az 3 saat bekletin, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
- Şişleri hazırlayın ve marine edilmiş etleri şişlere dizecek şekilde yerleştirin.
- Izgarayı veya mangalı önceden ısıtın.
- Şişteki etleri ızgaraya veya mangala yerleştirerek, her iki tarafını da pişirin.
- Kebabın yanına lavaş ekmeği ve isteğe bağlı olarak soğan, domates gibi garnitürler hazırlayın.
- Sıcak servis yapın.
Cağ Kebabı Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 300 |
| Yağ | 20g |
| Doymuş Yağ | 8g |
| Kolesterol | 75mg |
| Sodyum | 800mg |
| Karbonhidrat | 1g |
| Lif | 0g |
| Şeker | 0g |
| Protein | 30g |
Cağ Kebabı Sunum Önerileri
Cağ kebabını sunarken, öncelikle etin en iyi şekilde pişmiş olduğundan emin olun. Şık bir servis tabağı seçin; tercihen taş veya seramik bir tabak kullanılabilir. Kebapları, şişteki etlerin metal veya ahşap şişten çıkarılmadan kısım kısım servis yaparak sunmak görsel açıdan etkileyici olur. Yanında, taze yeşilliklerden hazırlanmış bir salata veya marul yaprakları ile servis yapabilirsiniz. Turp, domates ve soğan dilimleri ile tabakta renk katmak da iyi bir fikir. Üzerine serpiştirilecek pul biber veya sumak, lezzeti artırmanın yanı sıra görselliği de destekler. Ayrıca, kebabın yanında yoğurt veya baharatlı sos sunmak, misafirlerinize daha zengin bir tat deneyimi sunar. İsteğe bağlı olarak taze pide veya lavaş ekleyebilir, kebabın yanında sıcak bir içecek ile sunmayı da düşünebilirsiniz. Sunum sonrası misafirlerinize hoş bir akşam yaşatmak için dostça bir atmosfer yaratmayı unutmayın.
