Aşure

Aşure, Türk mutfağının en köklü ve özel tatlılarından biridir. Bu eşsiz lezzet, tarih boyunca pek çok kültürde farklı versiyonlarıyla yer almış, özellikle de Muharrem ayında yapılan geleneksel bir tatlı olarak bilinir. Aşure, zengin içerikleriyle hem besleyici hem de tatlı bir alternatif sunar. İçinde buğday, nohut, kuru fasulye, pek çok kuru meyve ve kuruyemiş bulunduran aşure, besin değerleri açısından oldukça zengindir. Yapımı biraz zahmetli gibi görünebilir, ancak herkesin kolaylıkla hazırlayabileceği bir tarif bulunmaktadır. Aşure, sadece damağınızı değil, göz zevkinizi de şenlendiren renkli ve çeşitli malzemeleriyle göz alıcı bir tatlıdır. Aşure yaptığınızda, sevdiklerinizi davet edip bu özel tatlıyı birlikte paylaşmak için mükemmel bir fırsat yaratmış olursunuz. 4 kişi için hazırlanacak bu tarifle hem tarihimize hem de güzel geleneklerimize sahip çıkmış olacağız. Bu tarife adım adım göz atarak, mutfakta keyifli bir deneyim yaşayabilir ve traddisyonel aşureyi evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Aşure Yemeği Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 su bardağı nar taneleri
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 paket süt (isterseniz)

Aşure Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Bir gece önceden aşurelik buğdayı suya koyup bekletin.
2. Ertesi gün buğdayı süzün ve bir tencereye alın.
3. Üzerine 10 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
4. Kaynadıktan sonra kısık ateşte buğdaylar yumuşayana kadar pişirin.
5. Yumuşayan buğdayın üzerine 1 su bardağı nohut, 1 su bardağı fasulye ekleyin.
6. Nohut ve fasulyeyi önceden haşlamayı unutmayın.
7. Malzemeleri ekledikten sonra karıştırarak pişirmeye devam edin.
8. Bir başka kapta 1 su bardağı pirinci 1 su bardağı süt ile kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin.
9. Pişmiş pirinci aşure karışımınıza ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
10. 5 su bardağı şeker ilave edin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
11. Tatlı kıvama geldikten sonra ocaktan alın.
12. Süregelen kıvamı korumak için arada bir karıştırın.
13. Soğuduktan sonra çeşitli kuru meyvelerle, fındık ve cevizle süsleyin.
14. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak nar taneleri ile de süsleyebilirsiniz.
15. Aşurenizi kaselere dökün ve soğuk servis edin.

Aşure Yemeği Besin Değerleri

Aşure Sunum Önerileri

Aşureyi sunarken görselliği ön plana çıkarmak oldukça önemlidir. Öncelikle, aşureyi şık cam kaselerde sunmak, malzemelerin rengini ve dokusunu vurgular. Her bir kasenin üzerine tarçın serpmek ve ayrı ayrı renkli kuru meyveler ile fındık, ceviz gibi kuruyemişler eklemek, görselliği artırır. Sunumda, özellikle nar taneleri kullanmak, hem lezzet hem de renk katacaktır. Ayrıca, her kasenin üzerine birkaç damla gül suyu veya portakal çiçeği suyu damlatmak, aşurenin hoş bir aroma almasına yardımcı olur. Misafirlerinize sunduğunuzda, yanında taze pide veya simit ikram etmek, bütünlüğü sağladığı gibi, deneyimi de zenginleştirir. Son olarak, aşurenizi hazırlar hazırlamaz servise sunmak, lezzetini en iyi şekilde korumasını sağlayacaktır.